6 4 NOVEMBRO’ 2025 YACHT MAIS CARTAGENA DAS ÍNDIAS, NA COSTA NORTE DA COLÔMBIA, É MAIS DO QUE UM DESTINO TURÍSTICO, É A MATERIALIZAÇÃO DA CULTURA CARIBENHA. ENTRE MURALHAS COLONIAIS, VARANDAS FLORIDAS E RUAS DE PEDRA, A CIDADE PULSA COM UMA ENERGIA VIBRANTE QUE SE REFLETE NA ARTE, NA MÚSICA E, SOBRETUDO, NA GASTRONOMIA. E É JUSTAMENTE À MESA QUE CARTAGENA REVELA SEU LADO MAIS SURPREENDENTE E GOSTOSO, COM DIVERSOS RESTAURANTES PREMIADOS, INGREDIENTES ANCESTRAIS E EXPERIÊNCIAS QUE VÃO MUITO ALÉM DO PALADAR. Cartagena dos Sabores: onde o Caribe se serve em cores, cultura e sofisticação + G A S T R ONOM I A No coração do bairro Getsemaní, o restaurante Celele é um dos grandes protagonistas da nova cozinha latino-americana. Premiado internacionalmente e listado na sexta posição entre os 50 Best Restaurants da América Latina e quadragésima oitava da lista mundo, a casa é comandada pelo chef Jaime Rodríguez, que transforma ingredientes nativos da costa colombiana em pratos de alta gastronomia. A proposta é ousada: reinterpretar tradições afro-caribenhas, indígenas e crioulas com técnicas contemporâneas e respeito absoluto à biodiversidade. O menu é uma verdadeira viagem sensorial, repleto de molhos fermentados, frutas tropicais, raízes selvagens e frutos do mar fresquíssimos. Mais do que alimentar, o Celele emociona, preserva saberes e conta histórias. O restaurante busca, ainda, ser acessível a diversos públicos, com preços justos e cardápio à la carte. Antes de abrir o Celele, o chef Jaime dedicou-se ao projeto Caribe Lab, uma extensa pesquisa de campo que durou cerca de dois anos e meio, de contato direto com pequenos produtores, pescadores, cozinheiros locais, biólogos e historiadores. Tudo isso para entender e catalogar a cultura alimentar e os ingredientes do terroir colombiano. Esse trabalho de pesquisa se tornou a filosofia do cardápio da casa, que também agrega a premissa de sustentabilidade e zero desperdício. A cozinha do Celele é ímpar na concepção e na execução. Uma comida colorida, viva e extremamente saborosa. A Ensalada de Flores Caribeñas parece um jardim de tão bonita. O ambiente segue a mesma linha, tropical e descolado, cheio de referências da flora e fauna colombiana. Com certeza, uma visita imperdível e marcante! Embora o restaurante Harry Sasson tenha sua sede principal em Bogotá, sua influência se estende por toda a Colômbia. Em Cartagena, é possível encontrar uma de suas casas, que oferece um brunch dentro icônico Charleston Hotel Santa Teresa, com releituras tropicais que encantam o paladar. Imagine começar o dia em ambiente elegante e acolhedor, desfrutando uma sequência de pratos refinados e ingredientes frescos. O menu é uma explosão de sabores que combina perfeitamente com o clima leve e ensolarado da cidade. Celele: o Caribe reinventado em cada garfada Brunch com sofisticação: Harry Sasson Restaurant Por Felipe Almeida Q @almeida1984 advogado, foodie e influencer
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