Sorveteria Monterrey Foi no Carnaval de 2013 que Pablo Rocha experimentou pela primeira vez uma paleta mexicana, novidade que ganhou o paladar dos consumidores brasileiros em um curto espaço de tempo. Este foi o ponta pé inicial para o empresário soteropolitano apostar em uma nova marca no segmento de sorvetes, a Monterrey. A principal ação realizada pelo fundador foi apresentar os produtos ao público da Casa Cor Bahia, em Salvador. Após o sucesso conquistado no evento, a Monterrey foi fundada oficialmente em setembro do mesmo ano. Após duas semanas, Pablo decidiu apostar em duas unidades próprias, a primeira localizada no Shopping Itaigara, e a segunda no Shopping Barra, ambas em Salvador. A marca começou com 16 sabores no cardápio, desenvolvidos por um mestre sorveteiro que decidiu aprimorar as receitas, muitas vezes cítricas e exóticas, ao paladar dos brasileiros. Após seis meses de experimentação foram lançados 16 sabores produzidos com frutas selecionadas e sem a adição de conservantes ou corantes químicos, divididos nas categorias frutas, cremosos, recheados e especiais. “Houve um aumento na procura por pessoas que se interessaram em abrir lojas com os sorvetes fabricados por nós. Dessa forma, decidimos inicialmente expandir por meio de lojas próprias e franquias. Hoje, já contamos com 87 unidades em 15 estados brasileiros, além de indústria própria localizada no município baiano de Lauro de Freitas, que emprega 217 funcionários especializados, conta com máquinas de última geração e possui capacidade de produção de aproximadamente 100 mil sorvetes por dia”, revela o fundador, Pablo Rocha. A Monterrey possui três modelos de negócios para franquia: loja, quiosque e carretino. O plano de expansão da marca prospecta fechar o ano com 100 pontos em operação em todo o território nacional. A estratégia é investir em lojas nas regiões Sudeste, Nordeste e Centro-Oeste. Porém, esta não é a única meta do empresário para 2015. Desde setembro de 2014, Rocha decidiu diversificar o segmento de sorvetes apostando em novos desafios nos setores de atacado e varejo. A marca foi convidada a ingressar em importantes e consagradas redes de supermercados, como o Grupo Pão de Açúcar, Empório Santa Maria, Perini e o StMarchÉ. Hoje, a rede conta com aproximadamente 1000 freezers em operação em São Paulo, Rio de Janeiro, Bahia e Recife. “Nosso produto tem como foco a venda por impulso. Ou seja, o cliente está fazendo compras no supermercado, Sorvetes que dão água na boca
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